小美盐焗鸡腿

作者： 乖乖虎-胡哥

小美做鸡是最棒的😂，今天推荐我最喜欢吃的“盐焗鸡腿”。要好吃的鸡首先要对鸡好一点，你对它好它就让你味蕾享受。

用料

• 泰森鲜鸡腿 4-5只
• 盐焗粉 1袋（30克）
• 姜黄粉 10克（可忽略）
• 生姜 3片
• 麻油 30克

小美盐焗鸡腿的做法步骤

步骤 1

泰森鸡腿一盒5个，一袋盐焗粉，准备三副一次性手套

步骤 2

小美装网篮注水，三五洗鸡腿（5分钟/50度/5）

步骤 3

带手套，倒盐焗粉在掌心，握住鸡腿按摩3-5分钟/只，腌制30分钟

步骤 4

腌制时间到用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分。重复用盐焗粉按摩一次，腌制30分钟，不要冲洗。

步骤 5

姜黄粉上色（可忽略）

步骤 6

此步必须带手套，容器用保鲜膜包裹（姜黄粉很难清洗，操作过程务必小心），姜黄粉倒在掌心按摩鸡腿，掌心倒入麻油按摩鸡腿。

步骤 7

主锅加100克水，放入三片姜片。鸡腿逆时针方向叠加在刀组上。盖量杯盖。 18分钟/V/小勺。音乐响起不要打开，闷5分钟。

步骤 8

在烹煮鸡的时候，找一个容器装满净水，加入足够多的冰块。

步骤 9

五分钟到了打开主锅盖，带手套，逐一将鸡腿从主锅中取出放进冰水里浸泡五分钟（这一步可以让鸡皮变脆、让鸡肉鲜嫩）

步骤 10

从冰水中取出鸡腿切成三段装盘（或整只），淋上主锅中的鸡汁。

小美盐焗鸡腿的小贴士

如果是整只鸡，切掉鸡头，让鸡坐在刀组上。烹煮时间18分钟、闷5分钟。

菜谱创建时间：2019-04-22 22:36:43