紫薯芋泥花朵馒头

作者： Frances小厨坊

就让爱的风儿吹过来 也让爱的花儿处处开

用料

• 紫薯芋泥馅：
• 紫薯 80g
• 荔浦芋头 600g
• 黄油 20g
• 糖 60g
• 馒头：
• 中筋面粉 250g
• 糖 30g
• 油 5g
• 盐 少量
• 红曲粉 少量
• 抹茶粉 少量
• 水 120g
• 酵母 3克

紫薯芋泥花朵馒头的做法步骤

步骤 1

芋头和紫薯去皮，切片，35分钟/Veroma/小勺，蒸熟

步骤 2

蒸熟后的紫薯和芋头沥干水份，倒入主锅，加20g黄油+60g糖

步骤 3

30分钟/veroma/速度2炒馅，全程不要加量杯盖。

步骤 4

完成后，取出芋泥馅，放凉备用。

步骤 5

20g/个，搓圆，可以放冰箱冷藏一下，比较容易包。

步骤 6

按照小美馒头程序揉面，取出一小部分另外做花朵和叶子。

步骤 7

取40g/面团，包入芋泥馅

步骤 8

揉圆

步骤 9

另外分出的小面团分成三团，其中分别加入不同量的红曲粉，揉搓成深浅不同的红色，擀平，撒粉，用模具刻出大小不同的花。第三团面加抹茶粉，揉成绿色，根据需要搓成细长条，做枝干，叶子等

步骤 10

模具如图

步骤 11

用细的毛笔略微沾点水，涂在花朵背后，然后根据自己的设计来定位置。注意水不能太多。

步骤 12

用牙签来固定

步骤 13

做完后醒发10-15分钟，主要看做的时间长短。轻轻按压表面，立刻反弹，就差不多了。

步骤 14

20分钟/veroma/小勺，蒸熟完成

菜谱创建时间：2019-04-22 21:58:46