不辣的海天黄豆酱爆炒小八爪鱼章鱼🐙

作者： Carol爱香菜

不记得小鸣哥在哪个综艺节目看到的生吃八爪鱼，来了好奇心于是提了要求。生吃肯定不行。。。临时要求，于是网上盒马鲜生买的，一盒400克，打开后发现已经大体收拾过，墨囊去掉了的，整体还是新鲜，不和谐的是最下面发现一个不太好的，严重怀疑商家玩混搭。

用料

• 八爪鱼🐙 400克
• 姜 少许
• 蒜 少许
• 料酒 少许
• 海天黄豆酱 少许
• 蚝油 少许
• 葱 少许
• 白糖 少许

不辣的海天黄豆酱爆炒小八爪鱼章鱼🐙的做法步骤

步骤 1

清洗八爪鱼，从中间把头和爪剪开，把头翻过来清理掉多余不明物体。我这次买来是去掉墨囊和牙齿的啦，于是把其他看起来不顺眼的都揪下来丢掉。洗净。放入盆内待用。

步骤 2

烧开水

步骤 3

水沸腾后，将沸腾的开水倒入乘装八爪鱼的盆内，迅速搅拌一下，令受热均匀。然后放置一旁，接着切几片姜，几瓣蒜，想味道丰富点在准备几颗花椒一两个切段的干辣椒。

步骤 4

各种配菜调料准备好后，倒掉焯八爪鱼的水，嫌腥味重可在冲洗一下，后控水。

步骤 5

爆炒就简单了。 锅内放油，放葱姜蒜花椒干辣椒爆香，八爪鱼下锅，快速翻炒，加海天黄豆酱，我就用筷子加了两下，别太多，黄豆酱偏咸，还要加蚝油，都少许，娃们口味都偏淡。爆炒几下可以把火🔥调小再尝味道，怕炒过了变老。

步骤 6

少许鸡精白糖调味后出锅。 小娃们吃不加辣，如果不怕辣的大娃吃可以多放干辣椒。

不辣的海天黄豆酱爆炒小八爪鱼章鱼🐙的小贴士

如果买来的八爪鱼没有处理可以自行百度一下处理方法。 淋浇开水的方法一是可以避免八爪鱼焯过了肉变老，二是浇完热水等待的同时准备配菜，不耽误时间。

菜谱创建时间：2019-04-22 18:37:52