老徐秘制清汤牛肉

作者： 大宝子的仙女妹妹

老徐绝活儿

用料

• 牛肋排 半斤
• 姜片 5片
• 大葱段
• 料酒 2勺
• 草果 1个
• 白寇 20粒
• 良姜 1块
• 花椒 1把
• 大料 2粒
• 草寇 1粒
• 山奈 1块
• 白芷 片
• 陈皮 片
• 白酒

老徐秘制清汤牛肉的做法步骤

步骤 1

原料中除牛肋片外的所有调味料，用白酒和水泡20分钟，然后用调料包包起来。

步骤 2

焯牛肉：牛肉冷水下锅，放姜片和少量白酒，大火煮开，煮出血水，断生。水倒掉。

步骤 3

锅中放冷水，冷水哈！放入肉，姜片，调料包，大葱段，料酒两勺，大火烧开，转小火煮15分钟。

步骤 4

15分钟后取出调料包，继续小火煮4个小时。撒葱花后起锅。

菜谱创建时间：2019-04-22 16:13:31