超好吃的芝士凤梨酥

作者： 做蛋糕的逗比女神经

用料

• 凤梨 去皮切碎800g
• 黄油 15g
• 冰糖 45克
• 麦芽糖 55克
• 酥皮
• 黄油 100克
• 糖粉 30克
• 低筋面粉 130克
• 奶粉 20克
• 杏仁粉 20克
• 芝士粉 15g
• 蛋黄 2个
• 盐 适量

超好吃的芝士凤梨酥的做法步骤

步骤 1

切凤梨啦

步骤 2

去皮去黑籽

步骤 3

切开去心

步骤 4

不去心也可以，口感会稍微不一样哦

步骤 5

黄油入锅融化

步骤 6

放入凤梨，中小火哦

步骤 7

加入冰糖

步骤 8

加入麦芽糖

步骤 9

不停翻炒，这时候火可以稍微来一点～

步骤 10

炒基本干透加入适量糯米粉增稠

步骤 11

炒干不粘锅

步骤 12

黄油软化

步骤 13

加入糖粉

步骤 14

稍微打发白，别打太久

步骤 15

分次加入蛋黄打匀

步骤 16

打匀一次加一次哦

步骤 17

筛入所有粉类

步骤 18

揉成团冷藏半小时

步骤 19

均分成20g/个面团，馅15g/个

步骤 20

放入模具压成型

步骤 21

烤箱180g预热烘烤15分钟左右，具体看上色程度哦

超好吃的芝士凤梨酥的小贴士

黄油打得越发酥皮就越酥，包起来会比较容易散，最好的酥皮冷藏一下再好会比较好包哦

菜谱创建时间：2019-04-22 09:49:53