人见人爱的刀切

作者： 小棉花-

健康松软颜值高 又快手～ 小时候为了讨小朋友开心 做了很多很可爱的动物馒头 现在孩子大了 发现快手好吃更能坚持 原配方来自 美善品芯片内置 我改动了一下 我用的是王后高粉

用料

• 水 255克
• 盐 2-3克
• 黄油 10克
• 糖 45克
• 酵母 5克
• 高粉 500克
• 可可粉/抹茶粉 适量 看你喜欢的颜色深度

人见人爱的刀切的做法步骤

步骤 1

我是用小美揉面的 没有的话 手揉或者厨师机都OK 成型即可

步骤 2

想要光泽感强 层次分明的馒头 需要用压面机不停的反复压。把面团分好几块 （到底几块你随意）任何光滑以后依次 一档然后二档 三档

步骤 3

如果只做白馒头就压完 卷起来 切掉两头 切块即可

步骤 4

加可可粉/抹茶粉 然后包在面团内反复碾压（图片下次补）

步骤 5

卷完 放发酵箱醒发

步骤 6

发好的馒头

步骤 7

蒸锅加水 水开后放入蒸笼 蒸23分钟 然后关火闷5分钟开锅 出炉成品

步骤 8

个大饱满

步骤 9

光泽度非常好

步骤 10

超级细腻

人见人爱的刀切的小贴士

想要馒头饱满松软必须注意 1 面团反复碾压是为了让面团更细腻 成品更有层次感 2 发酵必须到位 发酵成功的面团光泽度好 变大1.5倍左右 摸上去像云朵一样 感觉空空的 就是发好了

菜谱创建时间：2019-04-21 23:28:08