来自海港城镇的爆炒花甲

作者： mikaela

老家靠海，曾经拥有省内最大的海港，虽然如今已经不为人知，但各种海鲜不管是种类还是产量依然丰富。清明节回家祭祖，走之前吃了今年吃过最鲜甜最肥美的花甲，至今念念不忘。 搜索了几个爆炒花甲的菜谱，发觉都佐以许多调料。我们家常的花甲则做法非常简单，这可能就是海港城镇人民的任性吧。 今天做的花甲，结合老公的口味，又丰富了一些味道。

用料

• 花甲 1斤
• 蒜头 若干瓣
• 红葱 1根
• 小米椒 1个

来自海港城镇的爆炒花甲的做法步骤

步骤 1

市场买回来的新鲜花甲，放在容器里用淡盐水浸泡，然后用盖子盖起来给花甲遮光，让他们安静的吐沙，时间越长越好

步骤 2

准备4、5瓣蒜瓣，连皮用刀压裂，这样就很容易剥皮了，大的蒜瓣竖切成两块；小米椒斜切成小段；红葱洗干净切成长段

步骤 3

起锅热油，下蒜瓣和小米椒，炒出味后放花甲，直接炒才能保留花甲所有的味道。花甲炒一炒会有汤汁，这个汤超级鲜甜下饭

步骤 4

炒到花甲差不多开口，放红葱段，继续炒到花甲都开口，放一小勺盐，在炒几下就可以出锅了

菜谱创建时间：2019-04-21 22:20:11