红糖凉糕（熬红糖糖浆）

作者： 厨神如画V

软糯Q弹的凉糕，配上甜丝丝、冰冰凉的红糖水😋 厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询

用料

• 凉糕：
• 凉糕粉 50克
• 水 500-550克
• 红糖水：
• 红糖 100克
• 水 100克

红糖凉糕（熬红糖糖浆）的做法步骤

步骤 1

制作凉糕：50克凉糕粉、500-550克水加入小美主锅，15分钟/100度/速度3，倒入3-4小碗（可以做3-4个凉糕），冷却后放入冰箱冷藏，凝固（凝固后，可以将凉糕体放入清水中浸泡，减少碱味儿）。 制作红糖水：将100克红糖、100克水放入小美主锅，8分钟/varoma/速度1烹煮，倒入碗中放凉冰箱冷藏（口感更好）。（外面卖的是用焦糖色加粘稠剂加甜蜜素，吓人吧） 将凉糕放入小碟子，淋上冷藏的红糖水，美味即可享用😋，还可以撒上熟黄豆粉别有一番风味……

步骤 2

有人问如果自己用米怎么做，专门看了很多配方，基本都需要贵朝米、石灰水，研究了一下买的凉糕、凉虾粉的配方如图👆，也是一样的，所以还是放弃了自己做凉糕粉的念头。

菜谱创建时间：2019-04-21 22:03:15