凉拌脆藕丁

作者： Sophia麦斯威尔

作为北方人吃藕也就是这几年才开始的，小时候根本不知道藕为何物👀那时候只经常听“藕断丝连”，却完全不知道是怎样的丝？如何去连？直到第一次去婆婆家吃饭，老人家给我做了鲜藕排骨汤，才终于明白什么叫“藕断丝连”了。 不过，比起面糯的藕，却更喜欢脆生生的口感，于是就有了这道凉拌脆藕丁。

用料

• 藕 1节
• 小葱 半根
• 糖 少许
• 醋 小半勺
• 小米椒 1个
• 蚝油 1勺
• 蒜 1瓣
• 油辣子 适量
• 麻油 适量

凉拌脆藕丁的做法步骤

步骤 1

买回来的新鲜藕冲洗掉泥巴，将两头切掉。

步骤 2

削皮刀把皮削掉切丁，锅中烧开水，水开后下藕丁焯烫大约1.5～2分钟左右后捞出用凉水浸泡备用。

步骤 3

将泡好的藕丁沥干水分放入容器中，加入所有配料操作即可。

凉拌脆藕丁的小贴士

焯烫藕的时候不要选择铁锅，否则藕的颜色会变黑，影响美观。

菜谱创建时间：2019-04-21 21:35:16