中种软面包夹香肠

作者： 美厨燕子

用料

• 中种面团
• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 鲜酵母 1克
• 主面团
• 高筋面粉 260克
• 鸡蛋+牛奶液 150克
• 盐 5克
• 白糖 30克
• 酵母 3克
• 黄油 30克

中种软面包夹香肠的做法步骤

步骤 1

把除黄油外的所有材料混合，可能有些粘手，借用工具进行揉搓，像洗衣服一样搓吧！这样可以帮助出膜！撕开面团呈锯齿状，然后加入黄油继续揉和摔打！过程有点恐怖，不要担心继续揉，面团会吸收黄油后变得很有延展性，差不多出膜就（不是做吐司要求没那么高）哈哈密封放在温暖湿润处醒发至两倍大！

步骤 2

醒发好后肉面排气，平均分成8等份。揉成长条后两端粘在一起中间放上香肠，继续醒发后涂上蛋黄液，撒上葱花（防止烤焦，葱花放点油！）挤上沙拉酱和番茄酱，放进预热好的烤箱上下火180度15分钟！

步骤 3

注意观察！每家烤箱温度有差异！如上色比较快注意上下烤盘调整和降低烤箱温度。

步骤 4

成品，上面的温度高，烤箱温度不均匀有点烤过了一点

步骤 5

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菜谱创建时间：2019-04-21 21:31:43