纯纯的草莓冰淇淋

作者： 悠游笑忘书

夏天，怎么能没有冰淇淋？ 不用生鸡蛋，不用冰淇淋机，也不用每四小时搅拌一次搅拌到怀疑人生，终于被我试出了这款简单的水果冰淇淋做法。 这里以草莓为例，芒果等其它水果也是同样适用哦！

用料

• 草莓 半斤～1斤
• 奶油 400克左右
• 砂糖 60克左右
• 柠檬汁 （可选，适量）

纯纯的草莓冰淇淋的做法步骤

步骤 1

草莓洗净，去叶。

步骤 2

料理机打成果泥备用，可以适量加几滴柠檬汁防氧化。（我是同时做了草莓和芒果的）

步骤 3

奶油加糖，打蛋器打发至浓稠（不一定要打发）

步骤 4

分次加入果泥，继续搅打均匀、浓稠，至能拉起一个角（湿性打发）；或者接近这个状态就行。

步骤 5

装盒，放入冰箱冷冻室（-20摄氏度）。可以四小时左右拿出来搅拌均匀，也可以省去搅拌的步骤。（我是大约2个多小时拿出来搅拌了一次，之后就没管了）

步骤 6

冷冻过夜后基本就可以了。想吃的时候，可以先放到冷藏室或室温下缓一缓，不然会有些硬不好挖。（我的经验是，冷藏室缓1小时左右，室温下15分钟左右，妥妥的）

纯纯的草莓冰淇淋的小贴士

1. 这里每样材料的量都可以增减，按照我给的量，不会太甜，如果喜欢甜的可以多加一些糖。 2. 这样做出来的冰淇淋口感绵软，没有冰渣，很适合我这种吃太凉的会牙疼的人；但是孩子觉得不够凉。所以如果喜欢更冰凉一些口感的，可以酌情加一些牛奶或加重果泥比例，又或者可以减少鲜奶油的量，牛奶和水果里的水份能增加冰感。

菜谱创建时间：2019-04-21 20:05:42