黑胡椒猪排【宿舍】

作者： 布拉格丶哲

汁真的很多！一口下去，随着黑椒味点燃味蕾，多汁的肉在口中爆开，那是一种满足感！味道很鲜，牛排用这方法一样做，我只是没有买到牛肉。 肉块厚薄均匀，方便受热，所以买的时候注意了。 腌料腌久入味才好吃。 要趁热吃喔，凉了就不好吃了，毕竟没有铁盘加热。 有条件用黄油的一定要！太香了没办法。

用料

• 猪里脊肉 1.5cm -2cm 巴掌大小
• 黑胡椒 1勺
• 鸡蛋清 1/4蛋清
• 洋葱 3片
• 盐 如图

黑胡椒猪排【宿舍】的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉，拿回来洗净，用纸擦干水，可湿水的好用。然后用刀背，捶打肉块，方向随意，两面都要这样处理，容易入味，嫩滑。如果有带钉子那种肉捶最好了。

步骤 2

这是一面的盐量如图，两面都要码上按摩。

步骤 3

这是我用量的黑胡椒粉，如果用黑胡椒碎更好，这样更香。（我尝了尝，应该再加一半黑胡椒，味道是有但是不太大，毕竟没有黑胡椒汁）。

步骤 4

两面都要码料，然后可以用少一点点花椒粉。

步骤 5

蛋清1/4个，抹上然后法式按摩3分钟，然后静置20分钟，入味

步骤 6

蒜切这样的，别断

步骤 7

洋葱切这样别断

步骤 8

锅放炒菜油量7层油温，有黄油的话，这块肉，好吃一半！

步骤 9

看肉的厚度！

步骤 10

洋葱和蒜放边上用油浇，不要直接拿来炸，如果不是这样的锅就炸一下就捞出。

步骤 11

我用，600w 的小火，间隔加热，一面3分钟，一共6分钟，一定合理控制时间，火太大会糊掉。锁边再花30秒！

步骤 12

起锅！有食欲吧！ 这里一面3分钟已经全熟了！所以不要超过3分钟。 全熟可能2.30秒最合适不过 7分，2分钟ok

步骤 13

左边的粥，菜叶被闷黄了！

步骤 14

外香里嫩！一口多汁，超满足！这肉3块钱，一个人吃。

步骤 15

最后剩一点，我加了辣椒面和孜然，感觉更棒！

黑胡椒猪排【宿舍】的小贴士

1.肉为了入味一定要拍打，以及按摩 2.严格控制时间！不然会柴 3.火不易太大，会焦 4.腌制久一点更入味

菜谱创建时间：2019-04-21 18:34:25