清蒸鳓鱼

作者： 哲哲宝的厨房

买菜的时候看到了有新鲜的鳓鱼在卖，毫不犹豫的抢了一条。鳓鱼肉质细嫩，鱼骨头特别的多，但是请大家放心她的美味绝对对得起你挑刺所花费的时间！如果用重盐腌制晒成鱼干，就是我们小时候常吃咸鲞鱼了，用来过泡饭可以吃下一大碗。

用料

• 鳓鱼 一条
• 盐 一勺
• 姜 三片
• 葱 五根
• 料酒 我用的是花雕一大勺
• 生抽（蒸鱼豉油也可以） 一勺

清蒸鳓鱼的做法步骤

步骤 1

鳓鱼洗净切成两段，鱼用盐和料酒腌制半小时，盘底铺姜片和葱段再放入鱼，最上层再铺一层葱段

步骤 2

腌制鳓鱼会出很多水，一定要倒掉。巨腥气！

步骤 3

待蒸锅水开后放入鱼，大火12分钟左右

步骤 4

淋上生抽，大功告成！

步骤 5

开动啦！嘻嘻😁

菜谱创建时间：2019-04-21 18:17:50