好吃好看又好做的肉沫茄子

作者： 今天吃啥呀呀呀呀呀呀呀

用料

• 长茄子 1个
• 淀粉 适量
• 生抽 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 适量
• 老抽 1勺
• 姜 两片
• 葱 1根

好吃好看又好做的肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

1、长茄子洗净切滚刀，裹上一层面粉下油锅炸30秒左右捞出 2、生姜切沫备用，猪肉剁成肉沫 3、锅内重新下油，放姜沫、豆瓣酱一勺，炒出红油 4、肉沫下锅煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒（因为放了豆瓣酱，又有生抽老抽，所以一般不需要再放盐了） 5、将炸好的茄子下锅一同翻炒，加入少许清水 6、茄子快熟时放入小葱，翻炒即可出锅，一道色香味俱全的肉沫茄子就做好啦

好吃好看又好做的肉沫茄子的小贴士

茄子我选的是细长的紫长茄子，这种茄子皮比较嫩，做出来口感更好

菜谱创建时间：2019-04-21 14:04:23