鲫鱼豆腐汤，一道汤有两种吃法哦

作者： 梅州刘小姐

鲫鱼豆腐汤健脾开胃，补气安神，祛湿养肾，最能提升免疫力。 鲫鱼含有多种对人体有益的氨基酸，经常食用鲫鱼汤不仅具有美容养颜的效果，更能减脂塑形瘦身。

用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 2块
• 姜 3片
• 盐 5克
• 葱 1根
• 小米椒 1个
• 香菜 2根

鲫鱼豆腐汤，一道汤有两种吃法哦的做法步骤

步骤 1

清理干净鱼肚子里的黑膜，并把鱼的血水和杂质清洗干净。在鱼身两面打花刀，切姜丝和葱白，抹少许盐腌制。葱叶和小米椒切碎备用。

步骤 2

锅中热油，锅底均匀的醮上油，加腌制鲫鱼的姜丝和葱白爆香。

步骤 3

鲫鱼下锅，翻面煎一分钟。

步骤 4

先加少许凉水，防止干锅。

步骤 5

豆腐切成4小块或8小块入锅，加凉水没过鲫鱼。（喜欢吃辣的小伙伴可以在这一步加小米椒）不要纠结凉水还是热水哦，煮出来的汤汁是奶白浓郁的）

步骤 6

大火煮开（约5分钟），转小火煮3～5分钟。根据个人口味适量加盐。

步骤 7

撒入香菜或小葱即可出锅。

步骤 8

鱼汤和鱼可以分开盛出，吃的时候可以避免小刺在汤里面，还可以再爆香酱料蘸着鱼肉吃，更加鲜味。（按步骤煮出来的鲫鱼是完整的哦👍）

步骤 9

锅中热油，加小米椒，蒜头（切片或切碎）小葱和生抽爆香，淋入鲫鱼身上，酱香浓郁。

步骤 10

忘记把加了酱料的鲫鱼拍照了，这是当天的午餐，凑合看一下啦。大图可以看出淋入酱料的鲫鱼色香味俱全哦，赶紧大显身手吧。

鲫鱼豆腐汤，一道汤有两种吃法哦的小贴士

1，鲫鱼两面打花刀用葱白姜丝和盐腌制，可以充分去腥。 2，豆腐选用的是客家嫩豆腐。 3，鲫鱼先煎制再加水煮汤，可以保持鱼的完整性，也能使汤汁更浓郁更鲜味。 4，出锅前再加适量盐。不需要加味精生抽等提鲜品，但可以适当加点小红椒或少量白胡椒粉。 谢谢你的喜欢和关注❤️ 持续分享简单易做又美味的家常菜谱，对菜谱有疑问和喜欢下厨的小伙伴都可以加我入群交流。 微信：lcyan0816 热爱生活，以食会友。

菜谱创建时间：2019-04-21 12:03:51