厨房新手的麻婆豆腐

作者： Joe-Demi

可能是厨房小白进阶的一大步了……

用料

• 豆腐 1块
• 郫县豆瓣酱 2大勺
• 酱油 1勺
• 淀粉 1勺
• 糖 1小勺
• 肉末 适量
• 料酒 1勺
• 清水 适量
• 小葱 1根
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 小辣椒 2个
• 蚝油 1勺

厨房新手的麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

葱和辣椒切小段，姜和蒜切末，豆腐切成均匀的1厘米左右方块；找一个空碗，放入酱油、料酒、蚝油、糖和适量清水搅拌均匀，放在一旁备用。

步骤 2

热锅，倒入适量油，辣椒、姜末和蒜末爆香，然后放入肉末，炒至变色后，放入调好的调味汁和郫县豆瓣酱，翻炒均匀后倒入清水。

步骤 3

汤汁烧至沸腾后，加入切好的豆腐块，轻轻翻炒均匀，倒入调好的水淀粉，水和淀粉比例2:1。盖上锅盖，中小火慢慢烹煮。

步骤 4

汤汁浓稠后即可关火，小心盛入盘中，撒上葱花作点缀，一道麻婆豆腐就完成了。

菜谱创建时间：2019-04-21 11:07:00