香菜洗净
拿一个小碗,把蒜,辣椒,蚝油,香油,鸡精,盐,都放在碗里搅拌。
锅里放少许油,放干葱下去呛出香味
香味出来直接倒入配料的小碗里,备用。
锅不用洗,直接加开水倒锅里,放香菜下去,再放2勺油淋在香菜上,这样香菜等下烫起来就不会看起来老老的,不要烫太久,马上捞起。滤下水装盘。
最后把刚才配料直接均匀的淋在香菜上就OK了。