香椿白米虾

作者： 李娜在上海下厨房

小队里的内训课，作为食谱记录放在了这里，供大家参考也是极好的～

用料

• 白米虾 300克
• 油 55克
• 蒜末 5克
• 姜末 5克
• 水 15克
• 糖粉 15克
• 盐 适量
• 香椿酥 适量

香椿白米虾的做法步骤

步骤 1

主锅放入45g油，5分钟/Varoma/小勺，热油

步骤 2

放入白米虾15分钟/Varoma/反转/小勺，打开量杯盖让水蒸气散发掉，壳脆了就会发出滋滋的油爆声，如没有可再加2分钟/Varoma/反转/小勺，然后倒出备用

步骤 3

主锅加入10g油、蒜末、姜末，2分钟/Varoma/小勺，爆香

步骤 4

加入水、糖粉、盐，2分钟/V/反转/小勺，打开量杯盖熬酱汁

步骤 5

放入爆好的虾10秒/反转/速度2，裹汁

步骤 6

装盘撒上香椿酥点缀即可

步骤 7

一起聊聊美食～

香椿白米虾的小贴士

香椿酥可参考葱油的做法

菜谱创建时间：2019-04-21 00:07:39