无水菠菜面团

作者： 趣味下厨y

春天的色彩：菠菜和面粉混合揉面，鲜艳的绿色让人食欲大增。（可做饺子皮、韭菜盒子、手擀面条）

用料

• 菠菜叶〈去梗〉 120克
• 鸡蛋 1个(约40克）
• 中筋面粉 300克
• 橄榄油 10克
• 盐 3克

无水菠菜面团的做法步骤

步骤 1

120克菠菜去梗洗好放主锅（也可以先放开水里烫一下）

步骤 2

1、加入300中筋面粉、一个鸡蛋〈如果不够40克就多加5克菠菜叶〉10克油3克盐。2.设定30秒 速度10边切碎边混合。3.打开看一下状态〈因为各种面粉吸水性不同〉如果是颗粉细的蜂窝状就好的，如果已成团就再加20克面粉。如果感觉沒切碎，继续30秒 速度10混合一下。4，按麦穗键 设定2分30秒 揉面

步骤 3

音乐响起，这样的状态就好了

步骤 4

拿出来揉圆。保鲜膜包好，放置半小时后做饺子皮。（放置两三小时后再做，面皮延展性更好）

步骤 5

或者抹上橄榄油放冰箱，第二天用擀面杖擀成手擀面。

步骤 6

鸡汤菠菜手擀面

步骤 7

蒸饺（15克至20克饺子皮）

步骤 8

每个面皮28克至30克，做韭菜盒子（我这里6个鸡蛋、韭菜、肉、葱 一起炒的（可以再加入虾皮、香菇）很好吃😋（问我要包韭菜盒子视频）

步骤 9

包好放烘焙纸上蒸的（主锅开水满过刀头）15分钟 V档 小匙）

步骤 10

面皮筋道、馅料美味

无水菠菜面团的小贴士

因为做面条或饺子皮，面团需要干一点，所以不能太湿，一定要在30秒混合后看一下状态。 菠菜可以在开水里烫一下，再揉面

菜谱创建时间：2019-04-20 22:55:50