矜宸•糟卤鸡爪

作者： 矜宸

很家常很方便的菜，各家也有自己喜欢的味道，夏天快到了，更新一个糟卤的调制方法给小伙伴们。

用料

• 鸡爪 10只
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 鸭胗 4个
• 姜 1片
• 糟卤 500毫升
• 料酒 50毫升
• 生抽 10毫升 可以不加用少许盐
• 蜂蜜 30毫升或者白糖20克
• 橙皮 1片
• 矿泉水 200毫升

矜宸•糟卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪去指甲，对半剪开，洗干净，用清水加葱姜料酒煮15分钟后过凉水沥干水分备用。

步骤 2

鸭胗洗干净，葱姜料酒煮25～30分钟，放凉后切片。

步骤 3

调糟卤，500毫升买来的糟卤，50毫升花雕酒(可以不加), 200毫升矿泉水，30毫升蜂蜜，10毫升生抽，随后加入少许香料，搅拌至蜂蜜充分溶解。

步骤 4

将卤汁倒入食材中。

步骤 5

加入一块姜，用保险膜包裹。

步骤 6

放入冰箱冷藏18个小时后食用风味最佳。

矜宸•糟卤鸡爪的小贴士

店里买来的糟卤也可以直接使用，但是滋味肯定不如自己调配过的来的出彩。

菜谱创建时间：2019-04-20 22:09:50