小炒系列：超下饭的酸菜爆猪大肠

作者： 微醺最美

家里有两人是猪大肠的重度瘾者。雨季来了，点名要酸菜炒猪大肠，不然不想吃饭了，这般耍赖也是开开玩笑而已，但是爱怎能不记在心里呢！酸香美味，就着岭南的大暴雨，也还不错！

用料

• 肥肠 500克
• 酸菜 200克
• 蒜 2瓣
• 姜 1块
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 洋葱 半个

小炒系列：超下饭的酸菜爆猪大肠的做法步骤

步骤 1

a.猪大肠加醋，盐，反复搓洗3遍，用清水洗净；b.锅中放水，料酒，姜片，放入猪大肠，开火煮到猪大肠熟（用筷子可戳穿）

步骤 2

酸菜洗净，切成小块，备用

步骤 3

蒜，姜切细

步骤 4

锅中放油，爆香姜蒜，放入猪大肠，爆炒一小会儿，有轻微金黄后，开小火，放入生抽，盐，再开大火，加些许水焖到收汁状态

步骤 5

放入酸菜，洋葱，开大火，不断翻炒3-4分钟，这一步可以加点白糖（家里没有，我没有放），最后放入些许蚝油。

步骤 6

出锅，开饭。

菜谱创建时间：2019-04-20 21:59:06