自制螺丝面

作者： 文娟的美食记

每每做面条，儿子都不喜欢吃，我和姑娘吃的不亦乐乎！前几天买的海苔做寿司送的有副卷帘，做螺丝面刚好用上，一人一盘吃的真香😊

用料

• 面 适量(根据人口自己调)
• 水 适量
• 西葫芦 半个
• 鸡蛋 1个
• 葱 1根
• 西红柿 1个
• 鸡精 半勺
• 十三香 半勺
• 盐 适量(和面的时候放一点点)
• 生抽 适量

自制螺丝面的做法步骤

步骤 1

和面的过程忘拍照了，面粉加适量水，用筷子拌成棉絮状然后用手揉成光滑的面团，醒发10分钟，擀成长圆形，约1厘米厚度，用刀切成|厘米左右的长条

步骤 2

切成小块

步骤 3

放两手心揉成椭圆形，撒少许面粉拌均匀备用

步骤 4

并排放在卷帘上，用擀杖用力擀压。

步骤 5

擀成长条，取出

步骤 6

放在拇指上转一圈，接口处用大拇指按压即可

步骤 7

做好的备用，一粒粒看着就好想吃，可以让孩子一起参予

步骤 8

准备好配菜(配菜可以根据自己喜欢更改)，煮锅中放水开火

步骤 9

鸡蛋放芝麻油，盐，打散，炒熟，盛出备用。

步骤 10

锅中放油烧热放入葱姜蒜，西红柿，然后放入西葫芦，十三香，生抽翻炒至八分熟，加入鸡蛋。

步骤 11

水开放入螺丝面煮两到三分钟，(煮的过程中需加两次冷水，这样煮面会比较劲道，煮水饺也是一样可以防止饺皮煮烂)

步骤 12

捞出沥水

步骤 13

加入炒好的配菜中拌均匀放鸡精调味即可。

步骤 14

非常劲道有嚼劲，好吃美味，不吃面条的儿子吃了一盘

自制螺丝面的小贴士

做饺子皮，螺丝面，小鱼面，柳叶面，疙瘩面，和面的时候里面放一点点盐，会防止饺子皮破裂，煮的过程中开过后加冷水再煮开，适当的来回操作两次，面会一比较劲道有嚼劲

菜谱创建时间：2019-04-20 13:11:31