鱼肉剁成馅儿,鱼肉猪肉比例是3比2,或者1比1,看个人喜好调节。
馅儿里加入葱姜末,一颗鸡蛋,鱼露(没有可不加,但是加了很鲜),蚝油,味极鲜,少许白糖提鲜,盐,白胡椒粉,十三香,鸡汁或鸡粉,香油搅拌均匀。如果肉馅儿太干搅拌起来很费劲,可以适量加一些水进去,搅拌至粘稠上劲为止。
搅拌好的肉馅儿放一旁腌制一会儿使其入味。
加入洗净切碎的韭菜末拌匀,馅儿料即成。
面粉加入适量冷水揉成光滑的面团,醒30分钟。 揉匀下面胚,擀皮儿。
包馅儿
大肚水饺团团坐😂
煮饺子
饺子出锅。
👉🏻开吃