奶茶味的千层糕

作者： 姆指姑娘

对奶茶情有独钟，这款加入茶包的口味，不甜腻，正适合🍵

用料

• 糖茶层：
• 黄片糖（或红糖） 150克
• 水（煮糖用） 350克
• 茶包（川宁） 1-2包
• 马蹄粉 150克
• 水（溶马蹄粉用） 300克
• 椰奶层：
• 马蹄粉 100克
• 椰浆 400克
• 牛奶 150克
• 炼奶 60克

奶茶味的千层糕的做法步骤

步骤 1

所有的材料准备好

步骤 2

片糖加入清水和茶包，小火直至溶化。 注意👉这时候，关火，但锅不离开灶台，一定要保持温度。因为要准备做生熟浆了。茶包可以拿走了

步骤 3

👉煮糖水的同时，另一边，马蹄粉加入清水，搅拌均匀，过筛两遍，备用。

步骤 4

👉重点，准备做生熟浆： 1，把过筛好的马蹄粉水，舀一到两勺倒入热的糖水里，不停地搅拌，直至糖水变稠，此时糖水还是流动状态的，只是比较粘稠了。 2，马上把糖浆倒回剩余的马蹄粉浆中，还是不停地搅拌，直至完全均匀。这样生熟浆就做好了。 3，整个搅拌的过程就需用手抽操作。

步骤 5

两种浆都做好了： 左边是椰奶浆，右边是糖茶浆 接下来准备蒸制

步骤 6

先放的是糖茶层，然后再放椰奶层，如此，一共是七层或者九层都可以。最顶那层也是糖茶层喔，因为糖茶层比较透明漂亮。我用的是蒸汽炉，每层大概要5分钟。最后一层时蒸的时间要长些，约10分钟。

步骤 7

我还用过这种小的玻璃碗，蒸的时间稍短，感觉比较好。

步骤 8

我做了七层

步骤 9

不算很均匀，最好是椰浆层厚些，糖茶层薄些，就比较好看了👍

奶茶味的千层糕的小贴士

👉千层糕关键是调好生熟浆，蒸的过程就不会总是有很多水在面上。 👉因为马蹄粉会沉淀，所以每次舀浆前都必须搅拌均匀再舀。 👉要确定每层蒸熟了再倒下一层，不要着急，用手指试下，不粘了，就是蒸熟了。 👉茶叶可以换其他口味，自己喜欢的就行。或者不放茶叶也可以的，就没有奶茶味咯。

菜谱创建时间：2019-04-20 11:33:47