基础凉粉的制作

作者： 肥宅蔷薇君

分享一下普通的凉粉制作，凉粉有有白凉粉，黄凉粉，豌豆凉粉等等，今天制作的是豌豆凉粉

用料

• 豌豆凉粉 1碗90g
• 水 6碗共计1000克

基础凉粉的制作的做法步骤

步骤 1

称量一份凉粉

步骤 2

水170g两碗，共计340g

步骤 3

把水和豌豆淀粉搅拌均匀

步骤 4

用一个厨房纸巾沾油

步骤 5

把油抹在模具容器内，感觉我用的模具有点大

步骤 6

4碗水680g，烧开

步骤 7

水开后加入淀粉糊，用擀面杖不停搅拌，连续搅拌15分钟，这种凉粉才筋道

步骤 8

基本这样

步骤 9

放入模具中，自然冷却

步骤 10

由于我是第二天吃，放个布盖着

步骤 11

第二天，用手或者刮刀，从边上把凉粉和容器分开，倒扣出来即可

步骤 12

用刮子刮成条，用刀切也可以，多费点时间

菜谱创建时间：2019-04-20 09:48:29