胡萝卜丝素包子

作者： Me_Carlos

我是八零的尾巴，喜欢自己做饭，早饭一定是要吃的，外面的早点且不谈健康不健康，一顿早餐最起码五元起，所以为了节约生活成本，我宁愿自己花时间去做一些早点。再着，平时上班累了，回家花点心思做些吃的，也算是一种释放调节吧。

用料

• 胡萝卜 1根
• 面粉 500克
• 鸡蛋 3个
• 粉丝 一小把
• 豆干 两块
• 葱 2根
• 蒜瓣儿 3瓣

胡萝卜丝素包子的做法步骤

步骤 1

和面，对于面水比例把控不好的，可以这样，另外用容器，温水化开酵母，可以加一小勺白糖，加速发酵，然后再慢慢一边倒一边搅面粉，待成棉絮状，用手捏一把可以成团了就可以了，发酵的面可以多揣一会，沾手的话可以少加点油，待最后手光，面光，盆光，就可以了。然后锅里少放点温水，把面盆放进去，盖上锅盖醒发至两倍大。

步骤 2

胡萝卜刨丝，豆干切条再切粒，鸡蛋打散放锅里炒散成形即可盛出备用，粉丝下开水煮软捞出，切粒，长短随便。然后葱和蒜瓣切碎，锅里放油，放葱蒜炒香，倒入豆干粒，炒五六下，再倒胡萝卜丝，炒至有黄油出来了倒鸡蛋碎，下面就是倒一点蚝油，放盐，胡椒粉调味，即可盛出放凉，包子馅就成了。

步骤 3

醒发好的面揉一下，排不排气我觉得也无所谓，再揪成小剂子，大小随你自己，揉成小团，用擀面杖从边上开始擀，擀成中间厚一点的面皮，加入馅，捏褶子就从一边开始往一个方向捏即可。包好后，醒发15分钟左右，锅里加水，放入笼屉，铺上笼布，待上气后放入包子，盖上盖蒸25分钟，关火静置两分钟再揭盖，用指尖少撒一些凉水在包子上，为了防止粘在笼布上的。然后可以出锅了。

菜谱创建时间：2019-04-20 09:37:41