口味虾尾（小龙虾）

作者： joy64

自己做的小龙虾干净又实在，口味也很好，过瘾！

用料

• 小龙虾 7斤
• 葱 3～4根,切段
• 盐 适量
• 八角 1个
• 姜 1大块，切片
• 桂皮 2小片
• 酱油 1勺
• 生抽 2勺
• 蒜 1整个,每小粒半
• 紫苏 1小把
• 料酒 2勺
• 红油豆瓣酱 1大勺
• 小红椒 9～10个
• 香叶 3片

口味虾尾（小龙虾）的做法步骤

步骤 1

买虾时选干净的青虾,告诉师傅做虾尾，称好后师傅会帮你去掉头和钳子，抽掉虾线，回家清水多冲洗几遍

步骤 2

洗净后每一个的壳都剪开一点,既为了更进味也方便剥壳。在这个无聊的过程中,我加入了计数游戏,7斤虾共183个

步骤 3

各种佐料亮个相

步骤 4

虾尾剪好后沥干水

步骤 5

下油锅爆炒，油要放得比较多

步骤 6

放料酒翻炒均匀，然后加姜片、蒜、小红椒、八角、桂皮、香叶继续翻炒2分钟，接下来加入一大勺红油豆瓣酱，加入紫苏，炒炒炒，2～3分钟后加入热的骨头汤，盖过虾尾，煮一煮，待汤汁变少起锅。

步骤 7

装盘，撒上葱段，完美！味道挺不错哦～

菜谱创建时间：2019-04-19 23:33:23