将泥鳅放入清水锅里,盖上盖子,直到泥鳅不动,关火,用冷水把泥鳅身上滑滑的一层洗干净。沥水备用。
加油,温度热后放入姜片,泥鳅,不要买上翻动,等到泥鳅一面有点黄在翻动,两面变黄后,加入料酒,红烧酱油,葱白,盐,用小火焖两分钟,最后加入味精,葱花,上碟。
大功告成