柠檬虾

作者： 炒菜市民张先生

用料

• 柠檬 4个
• 虾 24只
• 糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 米酒（可用白酒代替） 适量
• 食用油 少许
• 蒜末 少许

柠檬虾的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

剪去虾头

步骤 3

剪去虾腿

步骤 4

开虾背取出虾线

步骤 5

排队准备下锅

步骤 6

将柠檬切两半（用4个就足够还很酸）

步骤 7

挤汁（此步骤有男票可以让男票实行此步骤，因为相当考验手的力量）

步骤 8

取出柠檬汁后进行过滤

步骤 9

加入白糖（柠檬汁与白糖1：1）

步骤 10

少量胡椒粉（可以尝试黑胡椒现磨的那种）

步骤 11

搅拌均匀备用

步骤 12

起锅烧油 油温五六成热即可

步骤 13

倒入排好队的大虾

步骤 14

期间要不断翻锅 让虾受热均匀（减少用铲子翻炒次数，会破坏虾的完整性）待虾全部九成变色之后倒入适量米酒 增香去腥 顺时针转动锅 让锅中的虾画圆圈

步骤 15

倒入调好的柠檬汁

步骤 16

倒入蒜末，大火烧开

步骤 17

烧开收汁 浓稠点就ok嘞

步骤 18

出锅摆盘～搞定！

柠檬虾的小贴士

1.酸甜度看自己的接受程度去调汁，怕酸的可以往汁里放入水进行混合。 2.喜欢酸甜汁的小伙伴可以增加一个柠檬或混入少许水。

菜谱创建时间：2019-04-19 20:39:52