抹茶蜜豆千层蛋糕（微波炉版）

作者： 野风_hp8t

千层蛋糕最重要的部分就是摊面皮了，某日偶然看见网店有班戟盘卖，手痒买来一试，结果发现也挺麻烦的，摊第一张皮很正常，第二张时面糊老往中间跑，无法完全摊开，后来想了一个办法总算是完成了……

用料

• 低粉 140克
• 抹茶粉 6克
• 细砂糖 50克
• 水 330克
• 无盐黄油 25克
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 500克
• 糖粉 50克
• 香草精 适量
• 蜜豆 适量
• 柠檬 小半个
• 表层用的抹茶粉为配方外

抹茶蜜豆千层蛋糕（微波炉版）的做法步骤

步骤 1

面粉和抹茶粉先网筛过滤一遍加入糖拌匀，打入鸡蛋稍微搅拌，然后分次加入水拌匀，再过滤两遍（因为抹茶粉前面有滤过面糊就很容易过滤了），最后加入已融化的黄油拌匀，盖保鲜膜进冰箱冷藏一个小时以上。

步骤 2

舀一勺面糊倒进班戟盘，晃一圈完全铺开后进微波炉高火一分钟。准备一大盆凉水，班戟盘出微波炉后小心放水上漂着降温，取出面皮后最好洗一下盘子擦干才能继续摊皮，不然面糊会老往中间跑，无法完全摊开。

步骤 3

班戟盘标的尺寸是21，实际底的直径是19，相当于七寸，面糊全部用完摊了20张面皮。

步骤 4

淡奶油加糖粉、柠檬汁和香草精打发，差不多七八分的样子就可以了，注意不要打发过度影响口感。

步骤 5

找个硬纸托或盘子，铺上花边纸，放上面皮开始组装。

步骤 6

抹一层奶油撒一点蜜豆再盖一层面皮，再涂奶油盖面皮，反复操作即可

步骤 7

因为蜜豆太甜，不需要每层都加，我是隔三层加一层，全部面皮用完，即可放进冰箱冷藏。

步骤 8

最后撒上抹茶粉，摘一些自己种的花随意摆上去，完成。

步骤 9

可以开吃了，味道不错哦。

抹茶蜜豆千层蛋糕（微波炉版）的小贴士

这款微波炉千层面糊里面粉量比不粘锅要多20克，因为微波炉水份挥发没有不粘锅大，面糊要稍微稠一点。 班戟盘最好做一片洗一次，最少也要用厨房纸擦干净，否则面糊倒上去就像禾叶上的水一样滚来滚去根本摊不开。 抹茶粉用的是日本宇治抹茶，淡奶油用的是蓝风车，加些柠檬汁和香草精一点也不会腻。 蜜豆不要发太多，隔三四层加一层就够了，否则会太甜。

菜谱创建时间：2019-04-19 20:15:11