麦咭小厨第一期 腊肉竹筒饭

作者： 金鹰卡通麦咭小厨

采用苗乡社饭的食材与制法。 在张家界土乡苗寨家家都有过春社吃社饭的匀俗。 吃社饭，正是仲春三月时节，杨绿桃红空气清新。 虽然家家户户都做社饭，但总有不相同的时候，邻居要互相赠送品尝。这种淳朴的乡风民情，至今还在代代延续。

用料

• 腊肉 湘西腊肉是湖南湘西地区的特色美食
• 野蒿菜 蒿草有理气血、逐寒湿、温经、止血、清热解毒之功效
• 竹筒 传统湘西人会使用竹简来烹制菜肴。
• 辅材 糯米、干葱头、干香菇、秘制饭酱、小山葱

麦咭小厨第一期 腊肉竹筒饭的做法步骤

步骤 1

蒿叶打汁

步骤 2

腊肉火烧水煮，刮去黑皮切丝，炒至透明

步骤 3

葱头、香菇切丝，小山葱切葱花

步骤 4

葱头、香菇、腊肉丝炒香加入泡好的贡米，拌匀

步骤 5

加入适量蒿叶汁

步骤 6

将拌好的贡米装入竹筒，蒸笼18-20分钟

步骤 7

最后撒上山葱花，配上秘制饭酱即可

菜谱创建时间：2019-04-19 18:41:03