自制猪肉脯

作者： 桃花抹香

自己在家做猪肉脯也是很容易的事情哦 自制的卫生还没有添加防腐剂，更重要的一点就是食材自己心里有数，买的，你能知道他们到底用了什么肉吗？家有小孩，我更加不敢随便买这些已经加工过的肉，花一点时间，小孩吃的开心，自己又放心😊️😊️

用料

• 猪肉 500克
• 生抽 40克
• 糖 50克
• 盐 2克
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 白芝麻 适量
• 蜂蜜 2勺

自制猪肉脯的做法步骤

步骤 1

把猪肉剁碎，(我买的猪肉是八分瘦，二分白的那种，感觉吃起来比用纯瘦肉更香点)

步骤 2

加入盐，生抽，糖，料酒，胡椒粉搅拌均匀

步骤 3

再一点点加入打散的鸡蛋液

步骤 4

顺时针把肉搅拌上劲后放置1个小时

步骤 5

取一张油纸，烤盘的2倍大，平均折成二张，然后把肉放在其中的一张油纸上

步骤 6

盖上另外一张油纸，用擀面仗把猪肉碎擀平，擀均匀，越薄越好，但也不要有漏洞

步骤 7

放入烤盘，把上面的油纸掀开，剪掉

步骤 8

放入烤箱，180度，先烤十分钟

步骤 9

2勺蜂蜜用一点凉白开水兑开(一点点就行)

步骤 10

十分钟后拿出烤盘，这时你会发现里面有水，注意一定要把水全部倒掉，然后在刷上一层蜂蜜水，撒上白芝麻

步骤 11

再进烤箱烤五分钟后拿出来翻另外一面，刷蜂蜜水，撒芝麻，再烤五分钟 烤的时间总长20分钟

步骤 12

成品晾凉后就可以根据你自己所需的长度去裁剪了

步骤 13

这是相同的温度，不同时间烤出来的猪肉脯，深的那片，我又复了一遍步骤烤，总长3O分钟，口感是肉质紧实，偏硬点，跟外面买的更接近，浅的20分钟，口感肉质嫩实，偏软点

自制猪肉脯的小贴士

500的肉我分成了二次烤，其实可以分成三次的，我烤出来跟外面买的比有点厚了，但各人所需，你喜欢厚点就分二次，薄点就分三次，蜂蜜水调浓点，太稀了没味道的。密封放冰箱保质期一个星期，毕竟是没有添加防腐剂的，越快吃完越好

菜谱创建时间：2019-04-19 18:20:09