鲜果草莓蛋糕卷

作者： 牛妈厨房6

小子乐宝不再是文盲了，现在的他会看菜谱点餐，今天这款鲜果草莓卷就是他让我做给他吃的呢。小子爱极了粉色，看到粉色或是红色就没有抵抗力。为了让卷的色彩看起来更为诱人一些，我在蛋糕糊里加入了少许的红曲粉，用量不是太多，这点红也不突出，下次要是再尝试，我就要加大红曲粉的用量，这样子蛋糕卷的成色会更美一点。 现在也是草莓的快要落市的季节，我就趁着落市前好好做几份草莓点心，朋友们喜欢也可以试一下。还有身边好多朋友都用上了金龙鱼烘焙粉，这粉真心是好，还没入的朋友可以入一些哦，做出来的点心口感真是好棒呢。

用料

• 鸡蛋 4个
• 金龙鱼糕点用小麦粉 85克
• 纯牛奶 45克
• 玉米油 45克
• 草莓 1份

鲜果草莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

这款蛋糕卷的备料有：草莓1份，金龙鱼低筋面粉85克，鸡蛋4个，白糖80克（蛋白里加60克，蛋黄里加20克），玉米油45克，纯牛奶45克，红曲粉半茶匙

步骤 2

将蛋白与蛋黄分离出，蛋白先打粉粗泡，再分次加糖打至发泡。

步骤 3

如图状态的蛋白糊就可以，不用打得太过太干，那样子烤好的蛋糕片易裂。

步骤 4

然后蛋黄配入纯牛奶，玉米油，白糖，打至糖化就可以。

步骤 5

然后再将金龙鱼糕点粉过筛加至到蛋黄糊里。

步骤 6

拌好蛋黄糊后，再分次将蛋白糊分加到里面。

步骤 7

然后分少许面糊出来，将红曲粉加入，拌至融合。做到这一步就可以去预热电烤箱180度。

步骤 8

再将拌好的红曲粉面糊加至蛋糕糊里。

步骤 9

烤盘里铺上一纸烘焙纸，将拌好的面糊倒在里面，刮至平整。入烤箱180度烤制12分钟。

步骤 10

将烤好的蛋糕片取出放凉脱纸，然后打上一份淡奶油抹码在蛋糕片上，再用草莓点缀一下由下至上卷好。

步骤 11

将卷好的蛋糕冷藏定型一个晚上，隔天拿出来享用就可以。

步骤 12

这样子一份鲜果草莓蛋糕卷就完成啦。

菜谱创建时间：2019-04-19 15:47:03