小美版金桔酱

作者： 芒果桃

金桔酸酸甜甜，清脆可口，含有丰富的维生素、矿物质以及微量元素等，尤其是钙、钾、维生素C，维生素A含量也较高，对人体益处多多；对其最普遍的说法就是能预防感冒、止咳化痰、开胃生津、促进消化、润肠通便、养颜美容⋯。既然好处这么多，可仍有很多人，特别是小朋友不喜欢怎么办？那就做成金桔酱，既可抹食，又可冲饮，对常常咳嗽又咽喉不爽的人，冲一杯金桔水喝喝，面包上抹一些金桔酱增加一些口感，似乎也是一个不错的选择。用小美锅熬制，方便省事快捷。

用料

• 金桔 500克
• 冰糖 100克
• 柠檬 半只

小美版金桔酱的做法步骤

步骤 1

金桔去蒂洗净。

步骤 2

对半切开，不用去籽。金桔籽据说有散结止痛、化痰止咳等功效。

步骤 3

冰糖100克，放入小美主锅，20秒/速度10打成粉。

步骤 4

倒入切开的金桔，20秒/速度8打碎。

步骤 5

静置30分钟左右，待金桔溶出果胶，外皮柔软。

步骤 6

据说柠檬有防腐作用。半只柠檬挤汁约15ml，倒入主锅中。

步骤 7

金桔皮偏硬且又没去籽，20秒/速度10。这时籽已经很碎了。

步骤 8

时间25分钟/v/小勺1熬制。主锅上拿去量杯盖，用蒸锅体当盖，既防止汁水溅出，又便于收汁。约20分钟左右最好检查一下浓稠度，防止过稠。也可30分钟/100度/小勺1熬制。时间可根据熬制程度调整。

步骤 9

熬制结束。

步骤 10

装进无水无油无杂质的干爽小瓶。这个量差不多宜家小玻璃密封瓶一瓶。

步骤 11

涮锅水也很好喝啦。

小美版金桔酱的小贴士

金桔籽不会粉碎的完全不存在哟。不过金桔酱做好后，用来抹食基本上感觉不到金桔籽的存在；用来冲饮给小朋友喝，少量籽渣也会沉淀在杯底，完全不影响口感。

菜谱创建时间：2019-04-19 15:38:29