春笋烧排骨

作者： Maker_LXM

总吃老妈做的红烧排骨，为了不让手艺失传，她勉强决定教我。因为记性不好，所以菜谱中的春笋忘记拍了。

用料

• 排骨 500克
• 姜 6片
• 料酒 3勺
• 八角 3个
• 酱油 4勺
• 盐 少许
• 春笋 被遗忘了
• 白糖 一勺
• 香叶 3片

春笋烧排骨的做法步骤

步骤 1

准备食材及佐料

步骤 2

将排骨在冷水里泡一小时，去除血水。后倒入煮沸的开水中煮半熟，记得撇沫。捞出后过凉水冲洗。

步骤 3

热锅冷油，倒入一勺白糖上色，气泡时可以放入排骨大火翻炒，尽量把肉的油脂煸出来。

步骤 4

对，这是这样疯狂的翻炒。上色后沿锅边倒三勺黄酒，去腥增香。再依次加入生抽（根据个人口味定量）

步骤 5

炒到肉已经彻底上色后，倒入滚烫的开水淹没它们，一定要水盖过肉。

步骤 6

把时间交给珐琅锅吧，一小时咕噜咕噜

步骤 7

成品

菜谱创建时间：2019-04-19 15:19:15