双色馒头（南瓜+红糖牛奶）

作者： 爱丫MM

为丫丫小朋友做早餐！

用料

• 红糖牛奶面团
• 普通面粉 200克
• 牛奶 100克
• 红糖 48克
• 耐高糖干酵母 2克
• 南瓜面团
• 普通面粉 200克
• 南瓜泥 130克
• 白糖 10克
• 耐高糖干酵母 2克

双色馒头（南瓜+红糖牛奶）的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去瓤切块，上锅大火蒸约20分钟至软烂。

步骤 2

用料理机或者手动弄成南瓜泥，加入10克糖备用。

步骤 3

牛奶小火加热加入红糖至融化，搅拌均匀，冷却备用。

步骤 4

将两个面团材料里的酵母分别加入红糖牛奶液体和南瓜泥中拌匀，分别与面粉混合揉成两个光滑面团。

步骤 5

放入碗中，盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。

步骤 6

手蘸面粉戳洞不回缩就可以了，大约1小时。

步骤 7

将两个面团擀成片状，然后叠放。

步骤 8

卷成一条，切成块。

步骤 9

放入蒸锅，二次发酵约半小时。

步骤 10

冷水上锅，大火蒸，上大汽后转中火蒸15分钟，关火，焖5-10分钟再出锅，避免塌陷回缩！

双色馒头（南瓜+红糖牛奶）的小贴士

1、一次发酵时室温太低的话可烧一个暖手器跟面团容器放一起，自己怎么方便怎么来，主要是要保证发酵温度。 2、卷成长条的面团切时可切宽点，我的切太窄了发酵时不稳会倒，擀成片状时尽量擀长点，这样才便于整形！ 3、蒸好吃不完的可以冷冻保存，要吃时上锅大火上汽后蒸5分钟即可！ 4、此配方甜度刚刚好，不是太甜但是也有甜味，不建议增减！

菜谱创建时间：2019-04-19 13:00:05