比利时松饼

作者： 凡心简爱

没有故事！ 我只是想把知道的与你们分享… 松饼的口感比较扎实、并不像软面包那样绵软！我是抹茶控！不喜欢抹茶的朋友去掉抹茶即可！不需要补面粉！ 食谱量有点多炎热夏季建议可以分一半制作！以免吃不完不易保存……

用料

• 王后高筋面粉 310克
• 纯牛奶 130克
• 全蛋液 110克
• 抹茶粉(静冈县65号) 5克
• 干酵母 3.5–4克
• 桂花白砂糖或白砂糖 45克
• 盐 3克
• 无盐发酵黄油 45克
• 内陷部分:
• 抹茶芒果馅:
• 抹茶 3克
• 无盐黄油 10克
• 白豆沙 100克
• 紫米黑糖馅:
• 紫米煮熟后 100克
• 黑糖或红糖 10克
• 葡萄干 15克

比利时松饼的做法步骤

步骤 1

除了软化的黄油，所有主面团材料。全部丢进厨师机或者面包机搅拌缸，搅拌至10分膜。如图薄但是拉起来很结实！

步骤 2

收拾一下、如图！我喜欢这样收拾成圆形再发酵！个人习惯！（温度30、湿度一大碗热水、烤箱发酵只要玻璃门上一直保持有蒙蒙的少量水汽证明湿度就够了！少量哦！时间一发60分钟）仅供参考

步骤 3

一发好的面团（可以用手指沾面粉搓个孔不回缩就好）

步骤 4

平均分割10个面团（有点大哦！建议松饼机小的朋友可以分割16-18个小小的可爱萌萌哒！）再揉圆松弛15-20分钟！夏季缩短时间！

步骤 5

松弛以后

步骤 6

提前泡好的芒果干

步骤 7

紫糯米加红糖

步骤 8

加融化的黄油混合即可！

步骤 9

混合好的状态……

步骤 10

面团擀平、翻面按顺序先放抹茶豆沙馅压平再放芒果干

步骤 11

另外一款面皮擀平翻面包紫糯米

步骤 12

收拢

步骤 13

翻面

步骤 14

按扁！可以擦点高粉！

步骤 15

提前预热：刷油

步骤 16

按扁的面团

步骤 17

根据自己的机器温度可以翻来看看这是2分钟

步骤 18

再继续2分钟（时间仅供参考）

步骤 19

紫糯米馅

步骤 20

抹茶豆沙、芒果干可以不放随自己喜好！

步骤 21

密封后常温20度左右环境可放3天！尽快吃完哦！

比利时松饼的小贴士

松饼机品牌不同！温度和时间自己掌握 喜欢的朋友！记得晒一下自己的作品哦…… 华夫饼的面团是有点干的！记得松弛的时间不要偷懒！ 面粉不同可能会有吸水的差异！适量增减牛奶！参考视频中出膜的状态……

菜谱创建时间：2019-04-19 12:15:50