锡纸花甲粉

作者： shows鱼小厨

1分钟就能学会的锡纸花甲，一口一个嗦不停 最爱的街头小吃，滋味鲜到灵魂颤抖，只要你有锅，在家轻松复刻！重点是，怎么做都觉得味道特棒。

用料

• 花甲 500g
• 粉丝 50g
• 金针菇 80g
• 啤酒 一罐
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 蒜头 3瓣
• 姜 1小块
• 洋葱 1/4个
• 香菜 适量
• 锡纸 一卷
• 香油 2-3滴

锡纸花甲粉的做法步骤

步骤 1

花甲吐沙：大碗里放入盐加50℃温水，将花甲倒进去再滴几滴香油，静置大概30分钟左右；

步骤 2

准备配菜：粉丝用水泡软、洋葱切丝、金针菇掰开、姜切细丝、蒜头压成蒜蓉；

步骤 3

准备酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱，搅拌均匀；

步骤 4

取铁锅，将锡纸铺在铁锅内（或者将锡纸折成碗的形状）；

步骤 5

碗底铺上洋葱丝、金针菇、粉丝、花甲、倒入酱汁和啤酒，再盖上一层锡纸，加热差不多30分钟就关火，利用水蒸气焖2分钟左右出锅；

步骤 6

开吃前撒上香菜即可；

步骤 7

配上啤酒就更完美啦！

锡纸花甲粉的小贴士

Tips： ①因为锅子会干烧，所以不要用不粘锅来做，建议选择中式炒锅或铸铁锅。 ②要是不建议洗锅的话，那就将锡纸去掉吧，锅就没有选择，当然平底煎锅做出来的不够吃。 ③金针菇这种配菜可以随意换的，娃娃菜、冬瓜都很合适。 ④相同的做法可以烹饪其他蛤蜊，鲜虾也可以这样操作。

菜谱创建时间：2019-04-19 11:48:47