椒盐鱼块

作者： 胖金Alvin

椒盐是广大食客能接受的一种口味，只需要简单几味调料即可完美的做出。将去骨鱼肉包裹住，炸制外表金黄，一口咬下去，外焦里嫩，这一盘，好像不够塞牙缝儿.... 更多菜品： 公共号：HomeMadeGreat 小红书：416657544 Bilibili：叫我金小厨

用料

• 巴沙鱼排 根据自己的量
• 洋葱 四分之一个
• 青椒 五分之一个
• 小葱 半根
• 小米辣（个人不吃辣所以没放） 少许
• 蒜 3瓣
• 面粉 40克
• 玉米淀粉 20克
• 白胡椒粉 少许
• 椒盐粉 适量
• 姜片 少许

椒盐鱼块的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼排切成块，放入少许白胡椒粉和盐抓匀腌制10分钟，如果是腥味较重的鱼，可以放少许料酒

步骤 2

向腌好的鱼块内放入40g面粉，20g玉米淀粉，抓匀备用

步骤 3

热锅烧油，放入鱼块，中火炸制金黄色捞出，大火烧油，复炸一次，让鱼块外焦里嫩

步骤 4

洋葱青椒蒜切粒，葱切碎，小米辣也切碎，姜切片

步骤 5

锅内少许油，放入姜片和洋葱青椒蒜粒，以及大葱碎，翻炒至香气出来，转小火倒入炸好的鱼块，快速撒上椒盐粉翻炒均匀，就可以出锅了

椒盐鱼块的小贴士

所有调料都是提香用的，可根据自己口味调整

菜谱创建时间：2019-04-19 11:00:18