豆沙发面饼

作者： 楼太Lisa

用料

• 中粉 115克
• 水 60克
• 糖 6克
• 酵母 3.5克
• 豆沙 120克左右

豆沙发面饼的做法步骤

步骤 1

豆沙分6份，每个20克

步骤 2

面粉、糖、酵母混合均匀后

步骤 3

倒入水搅成絮状

步骤 4

稍微揉一会儿（1、2分钟），成团后即可

步骤 5

入盆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚（一般晚上揉面团，早上就可醒发好）

步骤 6

面团冷藏取出，放室温醒一会（放了差不多大半个小时）

步骤 7

面团用刮板取出

步骤 8

分成6个小面团（约30克/个）

步骤 9

桌上撒很少面粉，把小面团擀开（不用很薄），包入豆沙

步骤 10

不粘锅薄薄刷点油，包好的饼底朝下依次放入（注意面团和面团之间留点空隙）

步骤 11

盖上盖子，醒差不多15～20分钟

步骤 12

开小火，用扁平汤匙翻面（汤匙上抹点油），注意翻面（多翻几次，且在表面轻压）

步骤 13

煎至两面金黄（全程小火）

步骤 14

趁热食用，软糯可口

步骤 15

紫薯泥馅料：100克紫薯（去皮蒸熟后），15克左右牛奶，15克糖，趁热拌匀把糖融化。

菜谱创建时间：2019-04-19 09:54:38