多芒小丸子

作者： 煮屎者

多芒小丸子是港式经典甜品的代表之一，在许留山、满记这样的甜品铺，进门必点的，除了芒果班戟估计就是多芒小丸子了，这也是很多老广东人，很有情节的一道甜品。做起来并不是很复杂，但有着传统港式甜品所有的特色。”

用料

• 芒果 2个
• 糯米粉 50克
• 凉白开水 1000 克
• 西米 50克
• 白糖浆 25克

多芒小丸子的做法步骤

步骤 1

1.将所有工具放进不锈钢盆内，煮沸10分钟后关火，待冷备用

步骤 2

2.先烧开热水，然后把西米露倒入锅中。

步骤 3

3.大火盖煮，煮到西米中间那个白色心，只剩这么一点的时候（时不时用勺子去搅匀，防止西米露粘底约15-20分钟）

步骤 4

4.盖上锅盖5-10分钟，把西米焖熟成完全透明颗粒即可用凉白开清洗2遍，把西米粘夜洗干净。白糖20g+50g白开搅拌至糖化加入西米。

步骤 5

5.水+粉搓成的小丸子。

步骤 6

6.泡开水，煮丸子浮起1min，捞起过冰水。

步骤 7

7.泡糖浆备用。

步骤 8

8.切芒果果肉120克

步骤 9

9.把所有材料倒入榨汁机中，打成沙冰。

步骤 10

10.三分之一的西米打底+芒果冰8分满+芒果+小丸子

多芒小丸子的小贴士

煮西米露的时候不要太熟，不要煮糊了，小心操作，容易粘锅，切芒果的时候把皮削干净，注意使用工具以免伤手。芒果和冰要适当添加。

菜谱创建时间：2019-04-18 20:44:25