焦糖布丁蛋糕

作者： 山竹味的竹子

简单易做～ 焦糖可以熬的深一点颜色，微微苦综合布丁的甜腻特别合适～ 隔夜冷藏口感更佳～ 方子为两个4寸的量，一定要用固底模具 如果不好脱模，可以在冷却一小时之后坐一下热水即可 在没有淡奶油的情况下，布丁液可以全部用牛奶，用牛奶会清爽很多。

用料

• 【焦糖】
• 砂糖 60克
• 水 28克
• 【布丁】
• 牛奶 200克
• 淡奶油 50克
• 糖 20克
• 鸡蛋 2个
• 【蛋糕体】
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 40克（15＋25）
• 牛奶 15克
• 植物油 30克
• 低筋粉 45克
• 可可粉 7克

焦糖布丁蛋糕的做法步骤

步骤 1

砂糖加水不用搅拌，中火一直烧到焦糖色即可，倒入模具。

步骤 2

布丁部分所有材料混合均匀，过筛一次。 放一旁备用

步骤 3

蛋黄加糖加牛奶和油打至乳化。

步骤 4

加入分类，“z”字手法搅拌均匀

步骤 5

蛋白打至中性发泡，先取三分之一的蛋白与蛋黄混合均匀。

步骤 6

再倒回蛋白中翻扮均匀，装入裱花袋。

步骤 7

制作好蛋糕糊后，把布丁液平均倒入模具。

步骤 8

然后挤上蛋糕糊即可。蛋糕糊会自动浮起来～这个是挤完蛋糕糊的样子，布丁液在中间

步骤 9

烤箱提前预热190度，烤盘内加入3分之2的开水，烘烤40分钟。 温度仅供参考！！！！

步骤 10

完全冷却后，直接倒扣脱模即可

菜谱创建时间：2019-04-18 17:59:20