豆沙小餐包

作者： 透明的存在911

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 100ml
• 鸡蛋 1个
• 糖 35克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 豆沙 适量
• 蛋液（刷面） 随意
• 黑芝麻 随意

豆沙小餐包的做法步骤

步骤 1

牛奶鸡蛋先放入面包桶，糖盐对角放，在倒入面粉覆盖水面，后放入酵母启动和面程序开盖和面，先定时间10分钟，时间到了加入黄油，继续揉10分钟，揉好后直接面包机发酵，，发酵程序30分钟，也可室温发酵

步骤 2

取出发酵好的面团，挤压排气，分成30克左右的小剂子，滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟

步骤 3

面团称好30g左右包入豆沙，摆放在烤盘进行二次发酵（图下，多留了2个面团，做了别的造型）

步骤 4

称好45g，50 g之间的面团，15g的豆沙（滚圆），取一个面团压扁，放上豆沙包好收口捏紧朝下

步骤 5

慢慢压扁，稍微擀开一点，但也不要太大

步骤 6

擀好后移到烤盘上合适的位置，用锋利的刀或剪刀均匀剪出几道口子

步骤 7

轻轻拿起剪好的小面团，外部朝同一个方向扭转，注意扭到根部

步骤 8

扭好的样子，第一次弄，有点丑😂（二次发酵好后在调整下形状）

步骤 9

全部摆好型后，放到烤箱底下放盘温水进行2次发酵，待面团发酵1.5倍大时刷蛋液，撒上芝麻

步骤 10

预热烤箱180度，烤制15至～20分钟上色满意即可

步骤 11

😅花型剪得丑，烤出来还是不错的

步骤 12

😜😜满满食欲的小餐包，出炉啦

菜谱创建时间：2019-04-18 17:54:38