豆沙吐司

作者： 法焙客家庭烘焙

所用模具：法焙客450g吐司模FB20031 配方为2个450g吐司模的量

用料

• 高粉 500g
• 糖 100g
• 盐 4g
• 奶粉 20g
• 酵母 6g
• 全蛋液 100g
• 纯牛奶 300g
• 黄油 40g
• 豆沙馅 200g

豆沙吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油、盐外的所有面团材料，揉至能拉出厚膜的扩展状态。再加入黄油、盐揉匀，揉至完全阶段，可以拉出薄膜。

步骤 2

面团盖保鲜膜，放置温暖湿润处发酵一小时左右。面团发至2-2.5倍大小即可。

步骤 3

发好的面团排气，均匀分成18份。滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟左右。

步骤 4

每份面团包入适量红豆沙，捏紧封口滚圆。

步骤 5

擀开成牛舌状

步骤 6

将三份擀开的面片整齐叠放在一起。

步骤 7

用切面刀将面片均分成三份，注意面片顶端不要切断。

步骤 8

将每一份面条翻转，将切口处朝上

步骤 9

编成三股的麻花辫，将末端捏紧。

步骤 10

两端折到底下，形成枕头状

步骤 11

全部完成后，，每3个卷排列整齐，放入一个450g吐司盒内。（配方可以做2个450g吐司。）

步骤 12

温暖湿润处发酵，发至9分满，可以在表面刷上蛋液

步骤 13

放入预热好的烤箱，上火140度，下火200度，烘烤38分钟左右（温度和时间按实际情况自己调整）

菜谱创建时间：2019-04-18 17:08:31