心水-鸡胸卷芦笋

作者： 安妮小姐的厨房

因为减肥，需要每天吃鸡胸，但是鸡胸的做法就那么几种是不是很郁闷( ˘•ω•˘ )？ 所以这道鸡胸卷芦笋就太适合你了😁 虽然用煎的，但是鸡肉很嫩，搭配着嫩芦笋，再蘸着自己喜欢的调料，简直满足啊！ ❤️❤️❤️ 它会让你重新爱上鸡肉的！~🐥 下面的小贴士里还写了「如何处理芦笋？」 有困惑的同学记得关注呦！~😘 ▪新增『即使不放淀粉，鸡肉卷也不会散』的方法😜

用料

• 芦笋 15根
• 鸡胸 500克
• 料酒 3大勺
• 酱油（生抽） 2大勺
• 胡椒粉 适量
• 十三香 适量
• 不粘锅 这个是必须的~

心水-鸡胸卷芦笋的做法步骤

步骤 1

「准备工作」 1、把鸡胸切成薄片，放入碗中倒入料酒、生抽、胡椒粉，抓匀，腌制30分钟。 2、把芦笋洗净，刮掉芦笋外皮，去头去尾，切成4-5cm长短备用。 3、将腌制好的鸡胸卷在芦笋段上，放置在平板上。▪注意：鸡胸肉最好首尾相接，尽量裹紧。

步骤 2

冷锅下油，用小刷子抹匀。待不粘锅稍热时，转小火🔥，把鸡胸卷小心的放在锅里煎熟。（相互间不用留太多地方）

步骤 3

观察鸡肉从透明变成白色，即可翻面煎。此时，在锅内淋上少量料酒、胡椒粉、十三香，继续小火煎熟。

步骤 4

在过程中，需要保持关注，知道鸡肉煎至金黄色，即可关火、装盘。最后，搭配上自己喜欢的酱料，简直大满足啦😄

心水-鸡胸卷芦笋的小贴士

「应该怎么处理芦笋」呢？ 我买的芦笋很细，怎么削皮？还用削皮吗？ 答案是：必须削皮。否则影响口感。 因为芦笋很细，可以把芦笋洗干净放在案板上。一只手✋🏻按住芦笋头部，另一只手🤚🏻用刮皮刀稍微用力（注意用力程度）从头至尾刮去。 那怎么算可以了？ 芦笋的外皮是翠绿色的，但是嫩心儿是有些透明的绿色。看到这个颜色就是可以了。 『让鸡肉卷不散的方法』😜 虽然没放淀粉，但是不太会散。有几个小技巧： 1/要买大鸡胸，因为横切面会大，好包裹。 2/切片时，尽量薄切。 3/下锅时候要轻轻放（小火）。 4/下锅时，要让鸡肉连接的一面先朝下，这样煎熟后就固定了。😁

菜谱创建时间：2019-04-18 17:03:23