素.脆皮蛋卷

作者： 清心而素

不用鸡蛋、不用牛奶也可以吃蛋卷。

用料

• 低筋面粉 100克
• 白糖 30～40克（按自己口味来）
• 玉米油 45克
• 蒸熟的南瓜 35克（去皮）
• 速溶豆浆粉 30克（一小袋）
• 纯净水 150克左右
• 黑芝麻 适量（也可以用海苔）
• 泡打粉 0.8～0.9克

素.脆皮蛋卷的做法步骤

步骤 1

1.豆浆液（速溶豆浆加水搅拌均匀）与南瓜放入料理机搅拌均匀。 2.面粉与泡打粉搅拌均匀，放入搅拌好的南瓜液，放入玉米油、糖。搅拌均匀。 3.放入适量的芝麻或海苔。 4.海苔可以用做寿司的海苔给撕碎了，放入里面。

步骤 2

搅拌好的面糊状态（如图）。如果太稠了，可以稍稍的加水稀释一下。数据只做参考，以面糊的状态为准。

步骤 3

如果蛋卷机加热不均匀，成型以后打开蛋卷机，转动一下蛋卷，不但可以受热均匀，还可以快速蒸发水份。然后再盖上盖子，等它上色。

步骤 4

用筷子卷起来。

步骤 5

酥脆好吃😋😋😋

步骤 6

卷个冰激凌桶

素.脆皮蛋卷的小贴士

1.没有鸡蛋，怕蛋卷做出来死板，放点泡打粉来蓬松一下。 2.新手做蛋卷，蛋卷做出来不脆的是火候不够，可以用烤箱再补救一下。100℃，开热风循环烘干，烤到酥脆为止。

菜谱创建时间：2019-04-18 12:25:39