生酮手工巧克力

作者： 俊伢手作

这是关于一个吃货如何梦想一边减肥一边还可以好好吃东西的故事。 所以她，想着各种能吃的做法。 嗯。对。 好喜欢巧克力哦。 可以自己无负担的吃，很开心。 有木有有木有，酮学们。 哎呀。昨天晚上光顾着做，忘了拍步骤图。 其实真的是超级简单哦。 某宝可搜：可可液块。 百利可可脂超低碳水 法芙娜无糖可可粉也是超低碳水 吃起来负担又小了许多呢。 嘻嘻(♡˙︶˙♡)。 做我的配方出现问题，可以留言。看到了会回复哦。 ✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

用料

• 可可液块 50克
• 可可脂 20克
• 法芙娜可可粉 5克
• 赤藓糖醇 5克
• 淡奶油 12克
• 大豆卵磷脂乳化剂 1克

生酮手工巧克力的做法步骤

步骤 1

把可可液块和百利可可脂装入无水无油的容器里面。 （可可液块需要切成小块，节省融化时间）

步骤 2

隔水加热可可液块+可可脂。不停的搅拌。有温度计的话，温度控制在40度到60度之间。没有温度计，不测温也不影响的。

步骤 3

淡奶油+赤藓糖醇隔热水加热，搅拌到赤藓糖醇融化。

步骤 4

把步骤3中的淡奶油+赤藓糖醇慢慢的加入融化了的步骤2（可可液块+可可脂）中。一边加入一边快速搅拌。

步骤 5

加入卵磷脂乳化剂，继续搅拌。到温度将至33度到35度。可以明显看到这一碗巧克力液体比之前稠了很多。

步骤 6

拿出你喜欢的巧克力模具。把巧克力液体倒入模具中。可以借助勺子或者裱花袋灌模。

步骤 7

冷藏保存。根据模具的深浅大小不同。30分钟后可以检测是否定型。不够时间继续冷藏1小时。

步骤 8

取出模具。轻轻的脱模。就可以享用了。

生酮手工巧克力的小贴士

这款巧克力极其容易用手触碰到融化。 所以，冷藏保存。吃时取出来。

菜谱创建时间：2019-04-18 12:16:26