懒妈妈牌金桔酱(电炖盅)

作者： 婧大大大宝

自从怀孕后深知宝妈各种时间不足，想做点啥是心有余而力不足。 前段时间妈妈咳嗽一直不好，以前都是我熬金桔酱给她缓解，现在没时间守着火小火慢熬，于是把主意打在了电炖盅上，效果出奇的理想。 温和不上火并且保持原有风味，做多做少都不怕糊锅 棒棒哒👍

用料

• 金桔 500克
• 黄冰糖 150克~180克(按自己适应甜度增加或减少)
• 川贝粉 20克
• 柠檬汁 适量(几滴即可，没有可不加)
• 老陈皮 2-3片(没有可不加)

懒妈妈牌金桔酱(电炖盅)的做法步骤

步骤 1

金桔洗净后晾干表面水分，多晾半天干一点都没有关系。干度取决于最后成品水分的多少，因为这个方子不加水纯粹是靠金桔本身的水分

步骤 2

金桔表面均匀的打上花刀，我是为了美观，如果不在乎颜值的可以直接切小块。 不建议去籽，因为金桔酱止咳功效一半是靠这个籽。 如果是为了做糕点的馅料那么这个步骤就要去籽，看自己需求不同来决定

步骤 3

炖盅洗干净必须保证无油即可，打好花刀的(或切好的)金桔＋冰糖＋川贝粉＋柠檬汁＋陈皮统统放进去，隔水电炖盅直接精炖6小时即可，我用的小熊电炖盅，品牌不同不用急，基本上都是炖汤一样六小时即可。(中途注意炖盅水不要干了，不然底部的金桔会黑黑的不好看)

步骤 4

最后成品的汁比普通的金桔酱会稀很多，但是没关系全部都是金桔本身的果汁精华，不要这么多汁水就第一步的时候金桔晾干一些，自行调整。装入无水无油的玻璃容器内冰箱冷藏可保存二周，务必保证取用的时候勺子啥的得干燥无油无水，不然顶多保存一周哟。

懒妈妈牌金桔酱(电炖盅)的小贴士

第一次写方子如果有不全的欢迎留言我会及时补充 最后成品如果觉得稀了不喜欢可以转到不粘锅熬至浓稠也是一样的，不影响整体效果 陈皮跟川贝粉功效不用我多说，如果是当果酱吃就可以不加，但是如果为了缓解咳嗽冲水喝还是有必要加进去，效果会好很多。我用的十年陈皮，不是做菜那种新皮，如果不是老陈皮还不如不加，个人觉得老陈皮效果更好 虽然此方法时间会比较长但是不用看火方便太多了，宝妈应该都懂带娃看火容易糊锅的痛苦！ 此方子也适合做柠檬膏，我也做过用的同样的方法做，效果很好。

菜谱创建时间：2019-04-18 10:34:48