用类似做杭椒牛肉做法,把牛肉用盐、蚝油、一点点淀粉,反复揉搓后,放在冰箱里腌制两个小时。 热油锅里放入葱蒜爆香,直接将整根辣椒放到锅里。用中火煸炒,同时用铲子轻压辣椒。炒出虎皮尖椒的感觉,然后倒入酱油,炒出香味后,倒入牛肉翻炒变色,即可出锅。这样做牛肉不会很辣,孩子还是可以吃。辣椒则是带着牛肉味的虎皮尖椒了。