Cheese芝士盛宴——奶酪海鲜焗饭（焗烤）

作者： 绿野棕熊

先划个重点！奶酪海鲜焗饭里面奶酪层次越多越好吃！也就是说可以加很多种自己喜欢的奶酪！当然！前提是一定要是自己喜欢的！！不要把什么蓝纹奶酪、蛆奶酪什么的都加进去！！ 芝士、奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，一直受到很多人的喜爱，以可以拉丝的马苏里拉芝士为甚。 家里年前冰箱里囤的海鲜剩了许多，中午米饭也剩了不少，加上我最近减肥，热爱买Cheese代替应摄入的酯类和蛋白质，家里芝士爆满，就直接做了这么一份奶酪海鲜焗饭啦！ ∠( ᐛ 」∠)＿当然了，再划个重点，一份奶酪海鲜焗饭的卡路里超出你的想象！偶尔吃吃就好！【而减肥中的我，只吃了一小部分，剩下的都分给老妈吃！】

用料

• 米饭 1碗
• 牛奶/奶油 30克
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油/玉米油/黄油 适量
• 【芝士（自选种类】
• 马苏里拉（必加 100-200克
• 奶油奶酪 适量
• 百吉福芝士条 3支
• 百吉福汉堡芝士 2片
• 忘了哪家芝士棒 半只
• 【海鲜（自选种类】
• 虾仁/大虾 适量
• 鱿鱼 适量
• 扇贝肉 适量
• 蟹柳蟹棒 适量
• 三文鱼 一小块

Cheese芝士盛宴——奶酪海鲜焗饭（焗烤）的做法步骤

步骤 1

马苏里拉如果是冷冻的需要提前取出，冷藏软化或者室温软化。奶油奶酪室温软化。

步骤 2

海鲜类提前洗净处理，蟹棒去掉外面的塑料膜。如果怕有腥味就提前切几片姜片，放在上面或者混在中间，放置十分钟。

步骤 3

把姜片从鱿鱼中取出，鱿鱼我买的是鱿鱼翼，已经剃下了最中间的软骨，鱿鱼切适量大小去紫膜【之前听说紫膜的胆固醇和嘌呤高，所以我平时会去除一下，不介意的可根据自我需求选择去不去掉】

步骤 4

去膜后翻过来，在没有紫膜那面切花刀！

步骤 5

加点盐抓一下，如果外面有粘液不好清理就再加一勺淀粉一起抓

步骤 6

小锅做水烧开，焯一下鱿鱼，定型成鱿鱼卷

步骤 7

图上是一个…花刀切反的惨痛教训………

步骤 8

除蟹棒以外的其余海鲜放到一个容器里，加橄榄油/玉米油/黄油，适量的盐、黑胡椒碎、迷迭香碎（选放）混拌均匀【蟹棒比较容易散，所以最后放进去

步骤 9

掏出鸡蛋一只打匀，再加入一大勺室温软化的奶油奶酪搅匀【我用了我前两天做饼干和面包剩下的半只全蛋+一只蛋黄！】

步骤 10

加入牛奶、适量的盐和黑胡椒碎打匀。【不怕变胖的可以把牛奶换成奶油！怕胖的就脱脂牛奶！

步骤 11

取一部分蛋液拌到米饭里，剩下的部分备用，将拌好的米饭铺满焗烤盘。蛋液不要加太多！会成蛋泡饭！

步骤 12

之前吃剩的煎三文鱼在最中间，在三文鱼的下面和周围加几坨奶油奶酪【有酸奶油的话，可以用酸奶油代替奶油奶酪，起到些解腻的作用

步骤 13

蟹棒切成小段和其他海鲜一起放入焗烤盘内

步骤 14

剩下的蛋液冷锅放入小锅中，开最小火，左手举锅保持一定的高度，控制在低温加热，右手不断搅拌，防止结块，搅拌成粘稠蛋奶液出锅。

步骤 15

淋上蛋奶液

步骤 16

覆上低脂芝士条

步骤 17

铺上汉堡芝士片

步骤 18

芝士棒掰碎放上【这个芝士棒吃了一口特别咸！之前买完顺手放在化妆包里忘记了，不知道是不是变了味道，所以只加了一半！】

步骤 19

最后！掏出我前几天刚在某宝上买的！心爱的！大块马苏里拉芝士！！！

步骤 20

马苏里拉各种切切切加加加

步骤 21

最后！我切了一大块马苏里拉放在烘培纸里，用擀面杖擀成了一大张放在最上面！入烤箱上下火烤165度15分钟

步骤 22

再转图上的这个，可以上色的模式，210度烤10分钟！

步骤 23

取出∠( ᐛ 」∠)＿

步骤 24

从上到下，从里到外的浓厚芝士！

步骤 25

出炉后的超级拉丝！！

步骤 26

(;´༎ຶД༎ຶ`)如图是个错误示范，不要在烤完前15分钟后觉得太干，拿黄油涂中间芝士的表面，不然你也会和我一样，中间的芝士没有焦脆

Cheese芝士盛宴——奶酪海鲜焗饭（焗烤）的小贴士

海鲜还是尽量选一些互相比较搭配、适合的( ´▽` )ﾉ其实我还解冻了蚬子肉、瑶柱、鳕鱼和青口贝，但是出于各方面的考虑还是只放了这几种，剩下的拿去炒菜和煲粥啦

菜谱创建时间：2019-04-17 20:41:03